高品质米糠油创新生产技术研究应用-河南工业大学科研信息网-科技处
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高品质米糠油创新生产技术研究应用

作者:时间:2014-11-07点击数:

采用米糠混合油两级碱炼脱酸、低吸附剂用量脱色以及高真空双温蒸馏脱臭的适度精炼工艺技术,提高米糠油精炼得率和脱色效果,提高米糠油中营养成分含量及减少反式酸含量,米糠油产品质量达到并优于国标,其中谷维素含量、甾醇含量均达到1%以上,维生素E含量达到500mg/kg以上,反式酸含量降低至1%以下,显著提高了米糠油的安全品质和营养品质,同时减少了米糠油生产的能量消耗及废弃物排放,实现了米糠油生产的减损增效和资源高效利用,具有显著的社会经济效益。

针对米糠毛油酸价超高、脱酸过程中性油和营养成分损耗大的精炼难点,首次提出并研究采用米糠混合油两级碱炼脱酸工艺及最佳条件,比米糠毛油碱炼脱酸相比,碱炼得率提高23.46%,谷维素、甾醇及VE损失率分别减少30.76%23.01%4.20%

研究采用优化的吸附脱色条件,在白土用量3%条件下,使米糠油脱色率达到82.50%,谷维素、甾醇和VE保留率分别为96.74%90.60%78.68%,比通常的吸附脱色(白土用量7%)相比,谷维素、甾醇和VE保留率分别提高约3%6%12%

首次提出并研究了米糠油双温脱臭工艺和最佳工艺条件(低温段脱臭温度190 ,脱臭时间30 min 高温段脱臭温度230 ,脱臭时间30 min),脱臭米糠油酸值和色泽达到一级油指标,同时谷维素、甾醇、VE保留率分别为97.59%94.51%91.86%,比常规脱臭工艺提高甾醇保留率6.38%TFA含量降低0.11%

本项目研究成果可以显著提高米糠油精炼的产品得率、提高米糠油产品质量、降低生产成本,对米糠油生产的减损增效和米糠制油利用率的提高有很好的技术示范作用,具有显著的社会经济效益。


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